果品加工及资源循环应用研讨团队 -陕西师范大学食品彩票

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研讨创新团队

果品加工及资源循环应用研讨团队

公布日期:2016-04-12     作者:      分享到:

团队组长:郭玉蓉  传授


团队成员:邓红、孟永宏、王晓宇、薛佳、仇农学(参谋)


一.团队成员

陕西师范大学果品加工及资源循环应用研讨团队创建于2007年,是在快乐飞艇彩票网站紧张的科研与讲授步队之一,团队组长郭玉蓉传授。以组长郭玉蓉传授为中心,团队由5名良好专业人才构成,此中传授1名、副传授3名,讲师1名。团队成员具有丰厚的专业知识和出国粹习进修与研讨的阅历,是一支多学科穿插交融、以中青年人才为主体、自主创新才能强的高程度人才步队。现在,团队在果品加工技能创新与果品功用因子开辟,果品加工专业设置装备摆设研发范畴具有较强竞争力,处于国际抢先位置。

二.研讨偏向和特征

果品加工及资源循环应用创新团队次要围绕我国及陕西大宗劣势和特征果品加工及果品功用因子的化学、养分、平安及产物开辟等方面展开创新性研讨,针对苹果行业功用化果汁的财产化、果品加工设置装备摆设的节能化、果品养分素综合应用的绿色化,以及分子养分与食品功用身分互作特性、分子机制等迷信需求新题目,在以下三个详细范畴已构成研讨特征。

1. 园艺果品全果应用技能创新及产物开辟范畴,提出了基于榨前别离实际的果品养分素全应用加工技能。该技能依照果品蔬菜的差别局部物性特点及养分特性。在加工开端行进行差别局部的无效别离,完成果品蔬菜区别应用、最大化应用、高附加值应用、无废弃物应用,开辟出系列果品蔬菜短链条加工新种类;结合设置装备摆设制造企业开辟出果蔬破裂别离机、果籽别离设置装备摆设,建玉成果应用消费线一条,基于内部目标量化和近红外质量剖析的苹果综合分级设置装备摆设,苹果香精精馏及其高温反浸透膜稀释设置装备摆设,射频灭酶设置装备摆设,高压二氧化碳协同杀菌设置装备摆设。

2. 果蔬功用因子养分评价和产物开辟范畴,发明了多酚、黄酮和花青素等物质代谢的分子机制及相干基因控制;抗自在基抗氧化物质、自然抗菌物质、风韵物质等身分的别离提取、构效剖析、改性、功用研讨等。对苹果果胶、苹果多酚、多糖的提取、别离纯化条件停止了零碎研讨,树立了系列提取、别离、纯化新办法;对差别成熟度、差别种类苹果多酚、多糖功用的停止了片面功用评价。

3. 果蔬加工副产品高值化应用范畴,接纳复合菌种发酵制备果渣功用饲料添加剂,进步饲喂植物的免疫功用,无效低落或取消饲猜中抗生素的添加;挑选出高效降解果渣棒曲霉素菌株,极大进步了果渣饲料的平安性;开辟了加工副产品中果胶、多糖、多酚身分同时别离技能和设置装备摆设配套。

本团队的次要研讨偏向如下:

1. 果蔬养分化加工工艺与产物开辟 (郭)

(1)果品蔬菜全应用技能创新及设置装备摆设配套

(2)果品蔬菜养分化加工技能及产物开辟

(3)果品蔬菜副产品功用剖析及高值应用技能

2. 果蔬功用身分养分评价、使用与产物开辟 (邓)

(1)果蔬功用身分的养分评价和产物开辟

(2)果蔬功用身分使用开辟要害设置装备摆设与工艺

3. 果蔬生物加工技能、要害设置装备摆设与工艺开辟(孟)

(1)果蔬加工要害设置装备摆设开辟与工程工艺

(2)果蔬生物加工技能创新与理论

4. 果蔬发酵产物技能创新与财产化(王)

(1)果蔬副产品发酵加工技能与产物开辟

(2)发酵产物工艺技能的财产化使用

5. 自然功用活性身分制备及在果品蔬菜中的应用(薛)

(1)自然功用活性身分的别离提取技能

(2)自然功用活性身分微胶囊化及使用

6.劣势创新技能的集成与财产化树模推行

三.研讨条件

团队建立平台地点单元为快乐飞艇彩票网站、陕西省食品绿色加工与平安控制工程实行室。团队平台在彩票建有中试工程实行室,独立拥有500 kg/h 苹果稀释清汁小型消费线一条,动物活性身分提取中试线一条,基于榨前别离的苹果养分素全应用中试线一条;拥有超高压杀菌设置装备摆设、延续离子交流、金属膜过滤、超滤、高温纳滤膜稀释和均质机、胶体磨、固态发酵设置装备摆设、果肉绿色枯燥设置装备摆设等,共享剖析检测设置装备摆设有GC/MS-QP2010气-质联用仪(GC-MS)、Agilent 6460 LC/MS 三重四级杆液质联用仪、micro TOF-Q III 高功能的电喷雾-四级杆-飞行工夫LC/MS/MS串联质谱仪(UPLC-Q-TOF-MS/MS)、HPLC仪5台、半制备色谱仪1台、ECO PHYSICS CLD66型NO仪等古代实行仪器。团队平台具有了果蔬深加工产物的试制、果蔬产物的平安与养分研讨、消费转化财产化推行等所需的设置装备摆设条件与技能气力,满意承当国度和省级果蔬加工严重研讨义务的需求。

四.团队成员简介

 

郭玉蓉 传授、博士、博士生导师,担当农业部苹果财产技能体系实行专家、研讨室主任、岗亭专家,农业部农产物质量平安言论引导专家,农业部农产物质量检测及预警专家,陕西省苹果财产技能同盟副理事长,中国农学会贮藏加工分会常务理事。辨别赴美国、澳大利亚、法国、加拿大、奥天时、波兰、意大利、新西兰、埃塞俄比亚等10多个国度停止学术交换或协作研讨。先后掌管或参与农业部、科技部、陕西省、甘肃省等省部级研讨项目10余项;辨别获省级科技提高二等奖和三等奖各一项,担当国度天然迷信基金评审专家、国度迷信技能嘉奖及教诲部迷信技能嘉奖评审专家。请求专利和受权专利共15项;宣布论文130余篇;作为副主编或参编著作和课本6部,担当Journal of Food  Processing and Preservation、食品迷信等专业杂志的审稿人。研讨偏向为动物性食品功用因子别离提取、活性评价及产物开辟、加工副产品高值化应用、园艺产物贮藏加工技能等方面的研讨。承当的次要课程有《动物化学》、《风韵化学》、《食品酶工程》、《贮运学》、《园艺产物加工学》、《专业英语》、《食品添加剂》双语课等。

邓红 博士,副传授,任快乐飞艇彩票网站食质量量与平安系主任, 陕西省食品迷信技能学会副理事长。次要从事食品迷信与工程、食品别离等方面的科研与讲授任务,研讨偏向为动物无效身分别离提取和果蔬资源再应用。主讲《机器根底》、《油脂化学》、《冷冻技能》、《食品杀菌技能专题》、《古代包装技能》、《茶文明与茶迷信》、《食品物流学》等本科生、研讨生课程。参编出书了《食品加工原理》、《食品情况工程学 》、《食品剖析与查验》、《食用菌种植与加工技能》。掌管和参与多个部省市纵横向科研项目,宣布学术论文50余篇。


孟永宏 副传授,中国农业大学博士,北京化工大学博士后,华盛顿州立大学拜访学者。次要从事果蔬深加工和食品生物工程范畴的研讨,次要承当《食品生物工程》,《食品工程高新技能》,《食品工场设计》,《机器制图》等课程。担当陕西省食品绿色加工与平安控制工程实行室主任,陕西省食品迷信技能学会副秘书长,《中国油脂》,《微生物转达》,《Bioprocess and  Bioenergy》等杂志审稿人等职务。承当科技部、教诲部和陕西省科技厅多项科研项目,获陕西省科技提高二等奖1项,宣布论文20多篇,此中SCI论文7篇;获零售明专利12项。

王晓宇,男,1979.4月,博士,副传授,硕士生导师。研讨偏向为果蔬加工。200812月于东南农林科技大学葡萄酒彩票获博士学位,之厥后到陕西师范大学从事科研和讲授任务。现在研讨范畴:葡萄、苹果及猕猴桃等果蔬的加工。现掌管国度天然基金、陕西省天然基金及西安市古代农业公关等项目,宣布相干论文10多篇。

薛佳 博士,讲师,辨别于20092011年取得中国农业大学学士和硕士学位。20155月获美国田纳西大学博士学位,研讨偏向为自然动物精油纳米乳液的制备及其抗菌活性的评价。20158月起就职于快乐飞艇彩票网站,现在次要从事自然活性身分提取及包埋技能方面的研讨

五.团队代表性效果

1.课题组担任人:郭玉蓉 传授

(1)嘉奖与专利

[1]  “基于榨前别离工艺的苹果养分功用化循环加工要害技能与产物开辟2011KTCQ02-042015年2月获陕西省初等学校迷信技能二等奖,陕西省人民当局科技提高二等奖。

[2] 苹果梨黑皮病发作缘由及其控制的开端研讨,获甘肃省教诲厅迷信提高二等奖;《果蔬贮运学实行课》讲授变革获甘肃省二等奖

[3] 纯自然苹果幼果复合口服液及其制备办法,专利号:ZL201410148146.0;

[4] 扩展青梅FP2菌株及其使用,专利号:ZL201410408759.3;

[5]苹果乳酸发酵膳食纤维卵白品味片及制备办法,专利号:ZL201310315018.6;

[6]苹果乳清可溶性膳食纤维饮料及其制备办法,专利号:ZL301310346718.1;

[7]从苹果幼果中延续提取总多酚、绿原酸和根皮苷的办法,专利号:ZL201210190650.8

(2)基金项目

[1]古代农产技能体系(苹果)

[2]非鲜食果高附加值应用技能研讨及树模推行

[3] 农业财产技能体系建立经费

(3)代表论文

[1]   Jiao Dou, Yonghong Meng,Lei Liu,Jie Li, Daoyuan Ren, Yurong Guo*. Purification, characterization and antioxidant activities of polysaccharides from thinned-young appleInternational Journal of Biological Macromolecules, 72(2015) 31–40

[2]   Lijun Sun, Yurong Guo*, Chengcheng Fu, Jingjing Li, Zhuo Li. Simultaneous separation and puri?cation of total polyphenols, chlorogenic acid and phlorizin from thinned young apples[J].Food Chemistry,136(2013)1022–1029.

[3]   Lina Wei, Jing Cheng, Yonghong Meng, Yuanyuan Ren, Hong Deng, Yurong Guo.A novel formulation of thiamine dilaurylsulphate and its preservative effect on apple juice and sterilised milk. Food Chemistry 152 (2014) 415–422

[4]   Xingbin Yang, Su Yang, Yurong Guo, Yadong Jiao, Yan Zhao. Compositional characterisation of soluble apple polysaccharides, and their antioxidant and hepatoprotective effects on acute CCl4-caused liver damage in mice[J].Food Chemistry,138(2013)1256–1264.

[5]   Lei Liu, Yurong Guo*, Yang Bi, Minquan Li, Jian Zhao, Hua Zhao. Inhabited mechanisms of silicon compounds on Fusarium rot (Fusarium spp) of postharvest Chinese cantaloupe. Journal of Food Processing and Preservation 33 (2009) 187–202.

[6]   Yurong Guo, Lei Liu, Jian Zhao,Yang Bi.Use of silicon oxide and sodium silicate for controlling Trichothecium roseum postharvest rot in Chinese cantaloupe (Cucumis melo L.),International Journal of Food Science and Technology 2007, 42, 1012–1018.

[7]   Bi Yang, Tian Shiping, Guo Yurong, Ge Yonghong, and Qin Guozheng. Sodium silicate reduces postharvest decay on Hami melons: induced resistance and fungistatic effects. Plant Disease. 2006, 90(3): 279-283

[8]   Yurong guo, Lei Liu, Hua Zhao, Derong Chen, Yang Bi, Inhibitive Mechanisms of Two Silicon Compounds on Powdery Mildew of Melon. Agricultural Sciences in China.2005, 4(5): 362-367  

[9]   Yurong Guo*, Xiawei Chi, Liangliang Duan, Group of Apple Cultivars by Aroma compositions and Characteristics. Agricultural engineering international: CIGR(international commission of agricultural and biosystems) journal. ISSN 1682-1130. 2011:55-68

2.邓红 博士 副传授

(1)掌管和到场科研项目

[1]    陕西省天然基金项目“文冠果种子皂甙类活性身分的别离判定及其抗癌作用结果研讨”( 2013JM4036,4万元),1/5;

[2]   西安市科技局创新支持方案项目“果胶酶的磁性微球牢固化及其在果汁加工中的使用研讨”(NC08011,5万元),1/5;

[3]   国度天然迷信基金委员会青年迷信基金项目“”基于共轭聚合物纳米粒子的化学发光生物传感的研讨”(25万元,21405101),2/5;

[4]    陕西省科技统筹创新工程方案项目“基于榨前别离工艺的苹果养分功用化循环加工要害技能与产物开辟” 130万元,2011KTCQ02 - 04),2/7;

[5]   农业部苹果财产体系建立项目“苹果副产品综合应用”(CARS- 28,350万元),2/7;

[6]   西安市科技局农业攻关项目“分子印记技能在检测植物源食品中激素类兽药残留的使用研讨”(NC1119(2),5万元),2/5;

[7]   陕西省体育局惯例课题项目“陕西省体育活动中央六大类活动员膳食养分观察剖析与迷信饮食养分配餐研讨(14048)”,1/5。

(2)代表性相干研讨论文

[1]   Lina Wei, Jing Cheng, Yonghong Meng, Yuanyuan Ren, Hong Deng,Yurong Guo. A novel formulation of thiamine dilaurylsulphate and its preservative effect on apple juice and sterilised milk [J]. Food Chemistry,2014,152: 415–422.

[2]   Qiu Nong-xue, Tian Yu-xia, Ren shutao, Deng Hong, Guo Yurong. Apple pectin behavior separated by ultrafiltration [J]. Agricultural Sciences in China,2009,8 (10): 1193-1202.

[3]   Deng Hong, Qiu Nong-xue, Sun Jun, et al. Physical and ChemicalProperties of Cold PressedXanthoceras sorbifiliaBunge Seeds oil for Edible and Fuel Uses,CIGR Section VI 3rd international Symosium,24-26 September 2007, Naples, Italy.

[4]   邓红,赵茜茜,夏秋敏,等. 榨前别离苹果清汁中多酚的提取与剖析。食品产业科技, 2015,36(03):214-218,222.

[5]   贺小化,孟永宏,郭玉蓉,邓红(通讯作者). LSA-900C型果汁脱色树脂中苹果多酚的接纳及纯化,食品与发酵产业, 2014,40(5):142-146.

[6]   曹立强,李丹丹,邓红(通讯作者),韩瑞,田子卿. 文冠果油中动物甾醇的提取及其抑菌特性研讨[J],自然产品研讨与开辟,2010, 22(2):334 -338.

(3)获奖与专利

[1]   邓红,获陕西师范大学2014年度讲授质量良好奖;

[2]   论文(超滤法别离苹果果胶及其理化性子)获陕西省人民当局“2013年度陕西省第十二届天然迷信良好学术论文三等奖(陕政函〔2013〕40号)”,获奖人:仇农学 田玉霞 邓红 郭玉蓉;

[3]  孟永宏,仇农学,郭玉蓉,邓红,刘芸*,牛鹏飞。创造专利:一种基于榨前别离的苹果加工办法(ZL201210114719.9)第1425366号,20140625发布;

[4]   郭玉蓉、邓红、刘磊、仇农学、牛鹏飞、李文刚。创造专利:用冷破裂苹果肉渣制备苹果膳食纤维片的办法”, 受权日期:2012-07-04专利号:ZL201010213537.8;

[5]   郭玉蓉、刘爽、邓红、仇农学、牛鹏飞、田兰兰,创造专利:纯自然苹果复合膳食纤维果泥专利号:CN102090584 B,受权日期:2013-04-27。

3.孟永宏 博士 副传授

(1)掌管和到场科研项目

[1]   深红红螺菌高效产氢菌株的构建及其制氢工艺(科技部863-2006AA05Z218)

[2]   基于榨前别离工艺的苹果养分功用化加工要害技能与产物开辟(陕西省科技厅2011KTCQ02-03)

[3]   果汁榨前别离工艺与设置装备摆设的中试使用 (中小企业创新基金2013)

[4]   中国贮藏与加工苹果用近红外指纹图谱库与无损检测模子构建(地方高校专项基金GK20120218)

[5]   枳椇养分化加工要害技能及产物开辟(地方高校专项基金GK2013)

[6]   根皮素胺乙基醚的分解及其对单增李斯特菌克制机理研讨(教诲部博士点基金20130202120007)

[7]   枳椇养分化加工要害技能与产物开辟(陕西省科技厅2015KTCQ02-07)

[8]   微生物源生物拮抗菌剂的研发(科技部 2015BAD16B02),子课题

[9]   自然功用身分生物制造结合实行室(陕西师范大学-西安海斯夫生物科技无限公司)

(2)代表性相干研讨论文

[1]   Meng Y. Dong G. Zhang C. Ren Y. Qu Y. Chen W. Calcium regulates glutamate dehydrogenase and poly-γ-glutamic acid synthesis in Bacillus natto. Biotechnol Lett. 2015. DOI 10.1007/s10529-015-2023-x

[2]   Deng H, You Y,  Xia Q, Meng Y,*, Qiu N, Guo Y, Ge G. A crushing separation machine (CSM) for producing apple juice with low enzymatic browning. Fruit Process. 2015 Sep-Oct.

[3]   Ren Y, Huang B, Meng Y*, Wei L, Zhang C. Metabolic and phylogenetic analyses based on nitrogen in a new poly-γ-glutamic acid-producing strain of Bacillus subtilis. Biotechnol Lett. 2015 Jun;37(6):1221-6.

[4]   Wei L, Cheng J, Meng Y*, Ren Y, Deng H, Guo Y. A novel formulation of thiamine dilaurylsulphate and its preservative effect on apple juice and sterilised milk. Food Chem. 2014 Jun 1;152:415-22.(SIC二区,IF=3.655)

[5]   Meng Y, Wang G, Yang N, Zhou Z, Li Y, Liang X, Chen J, Li Y, Li J. Two-step synthesis of fatty acid ethyl ester from soybean oil catalyzed by Yarrowia lipolytica lipase. Biotechnol Biofuels. 2011 Mar 2;4(1):6.(SCI 一区,IF=4.784)

[6]   Huang B, Qin P, Xu Z, Zhu R, Meng Y*. Effects of CaCl2 on viscosity of culture broth and on activities of enzymes around the 2-oxoglutarate branch, in Bacillus subtilis CGMCC 2108 producing poly-(γ-glutamic acid). Bioresour Technol. 2011 Feb;102(3):3595-8.(SCI一区,IF=4.980).

[7]   Meng, YH, Chen B, Yang N, Wang G, LI Y, Tan T*. Oleic Acid Esterification in Solvent-Free Medium by Yarrowia lipolytica Lipase Immobilized on Fabric Membranes. J. of Biobased Materials and Bioenergy, 2010 Mar, 4(1):73-78

[8]   Meng Y, Li J. Cloning, expression and characterization of a thiolase gene from Clostridium pasteurianum. Biotechnol Lett. 2006 Aug;28(16):1227-32.(SCI 三区,IF=1.030)

[9]   黄雪红,孟永宏*,黄百祺,徐志文,秦培勇.生物柴油消费废渣中动物甾醇的提取研讨[J].中国油脂,2011,01:56-59.

[10]  邓红,王小宏,贺小化,夏秋敏,郭玉蓉,孟永宏*.榨前别离苹果清汁中香气身分剖析[J].食品迷信技能学报,2013,05:18-23.

[11]  史乐伟,王珂,邓红,孟永宏*,贺小化.射频加热灭酶处置对米糠波动性和质量的影响[J].食品产业科技.

[12]  邓红,马玉娟,赵见军,孟永宏*,郭玉蓉.基于MATLAB软件的苹果外部质量零碎化无损检测[J].食品产业科  技.

[13]  邓红,严勃,孟永宏*,马玉娟,任媛媛.呼应曲面法优化碱水解谷维素制取阿魏酸的工艺[J].食品产业科  技,2013,16:245-249.

[14]  夏秋敏,王小宏,孟永宏*,刘颖平,贺小化,郭玉蓉,邓红.高色值脱农残稀释苹果汁的消费工艺[J].食品与发  酵产业,2013,08:157-160.

[15]  王小宏,李宁,韩瑞,孟永宏*,邓红,郭玉蓉,仇农学.苹果皮制备苹果多酚联产果胶的工艺研讨[J].食品产业  科技,2013,19:201-206.

[16]  马玉娟,赵见军,邓红,孟永宏*,郭玉蓉. 陕西洛川富士鲜苹果质量综合评价及分级体系的构建[J]. 食品科  学,2015,01:69-74.

[17]  孟永宏,张英,王晓培,魏丽娜,马玉娟,邓红,郭玉蓉. 基于主身分剖析法的美八苹果质量综合评价体系构建[J]. 食品产业科技,2015,09:296-300.

(3)创造专利

[1]   魏丽娜,孟永宏,郭玉蓉,仇农学,邓红. 水溶性根皮素衍生物及其制备办法. ZL201410133298.3

[2]   孟永宏,朱雷,陈卫锋,杨敏,牛永洁. 一种米糠毛油别离办法[P]. 山东:CN103254993A, 2013-08-21.

[3]   孟永宏,陈卫锋,牛永洁,孟利军. 分解与别离动物甾醇饱和脂肪酸酯和不饱和脂肪酸酯的办法[P]. 陕西:CN102603845A, 2012-07-25.

[4]   孟永宏,陈卫锋,牛永洁,孟利军. 水溶性动物甾醇不饱和脂肪酸微胶囊及其制备办法[P]. 陕西:CN102613577A, 2012-08-01.

[5]   孟永宏,仇农学,郭玉蓉,邓红,刘芸,牛鹏飞. 基于榨前别离的苹果加工办法[P]. 陕西:CN102613639A, 2012-08-01.

[6]   孟永宏,陈卫锋,牛永洁,孟利军. 自然α-生养酚乙酸酯的分解办法[P]. 陕西:CN102634552A, 2012-08-15.

[7]   郭玉蓉,孙立军,孟永宏,张娟,付成程. 从苹果幼果中延续提取总多酚、绿原酸和根皮苷的办法[P]. 陕西:CN102697895A, 2012-10-03.

[8]   黄雪红,孟永宏,徐志文. 从消费生物柴油所失掉的废渣中提取动物甾醇的办法及其产物[P]. 河北:CN101942007A, 2011-01-12.

4.王晓宇 博士 副传授

(1)掌管和到场科研项目

[1]   乙醛介导的黄烷醇聚合物与唾液PRPs 互相作用对红葡萄酒涩感的影响及作用机制,31301526,青年基金,国度基金委,201401-201612。

[2]   红葡萄酒中花样苷-黄烷醇聚合物对涩感的影响及作用机制研讨,2013JQ3016,青年项目,陕西省科技厅,201401-201512。

[3]   冷冻稀释技能消费优质葡萄酒和低醇猕猴桃酒的实验研讨,NC1318,西安市古代农业创新方案,201306-201606

(2)代表性相干研讨论文

[1]   Tingting Ma, Xiangyu Sun, Guitian Gao, Xiaoyu Wang*, Guorong  Du, Jichen  Zhan. Phenolic Characterisation and Antioxidant Capacity of Young Wines Made From Different Grape Varieties Grown in Helanshan Donglu Wine Zone (China). South African Journal of Enology and Viticulture.2014, 35(2):321-331.

[2]   Xiaoyu Wang, Hua Li, Hua Wang. Involvement of wine polyphenols in the protective effect against cardiovascular diseases. Proceedings of the Fifth International Symposium on Viticulture and Enology. 2007,5:171-177.

[3]   Xiaoyu Wang, Hua Li, Yong Li, Xinhong Liang, Anque Guo. Research of antioxidant properties of selected wines.Proceedings of the sixth International Symposium on Viticulture and Enology. 2009,6:90-96.

[4]   Hua Li*, Xiaoyu Wang, Yong Li, Peihong Li, Hua Wang. Polyphenolic compounds and antioxidant properties of selectedChinawines. Food chemistry.2009, 112(2):454-460. ESI高引论文,援用次数74

[5]   Hua Li*, Xiaoyu Wang, Peihong Li, Yong Li, Hua Wang. Comparative study of antioxidant activity of grape (Vitis vinifera) seed powder assessed by different methods. Journal of food and drug analysis.2008, 16(6):67-73.

[6]   王晓宇,杜国荣,李华。抗氧化才能的体外测定办法研讨停顿。食品与生物技能学报,2012,31(3):247-252。

[7]   周劝娥,王晓宇*,田呈瑞,郭玉蓉。鲜榨苹果汁与稀释苹果汁酿酒特性的比拟。食品产业科技,2011,32(10):225-227。

[8]   李晓娇,王晓宇*,袁静,卢敏,全志杰、王瑞花。苹果醋、柿子醋、猕猴桃醋中酚类物质测定与比拟。食品与发酵产业,2013,39(6):186-190。

[9]   周端、王晓宇*、李道明、赵锐洋、高大岭、王博。α-亚麻酸差别富集纯化办法的比拟。中国油脂,2013,38(2):77-80。

[10]  马锦锦、王晓宇*、张娟、宋西子、李晓娇、孙翔宇、田呈瑞。三种食醋中酚类物质及抗氧化才能的比  较研讨。食品产业科技,2014,35(24):128-131.

[11]  马锦锦、王晓宇*、张娟、孙翔宇、马婷婷、田呈瑞。茶香葡萄酒中酚类物质的研讨。第八届国际葡萄与葡萄酒论文集,2013,8:239-244.

5.薛佳 博士 讲师

(1)掌管和到场科研项目

“基于分子间共色和喷雾枯燥法进步自然色素花样苷波动性的研讨”(地方高校根本科研业务费专项资金GK201603100)

(2)代表性相干研讨论文

[1]   Xue, J., P.M. Davidson, and Q. Zhong*. 2015. Antimicrobial activity of thyme oil co-nanoemulsified with sodium caseinate and lecithin. International Journal of Food Microbiology. 210:1-8.

[2]   Xue, J., and Q. Zhong.* 2014. Thyme oil nanoemulsions co-emulsified by sodium caseinate and lecithin. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62 (40): 9900-9907.

[3]   Xue, J., and Q. Zhong.* 2014. Blending lecithin and gelatin improves the formation of thymol nanoemulsions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62(13): 2956-2962.

[4]   Xue, J., P.M. Davidson, and Q. Zhong*. 2013. Thymol nanoemulsified with whey protein isolate-maltodextrin conjugate: the enhanced emulsifying capacity and anti-listerial properties in milk by propylene glycol. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61(51): 12720–12726.

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